美味しい時間
本日は久しぶりのイタリアンです。
谷町6丁目の『abbacchio』で
ランナーの皆様とともに、お料理とお酒を
堪能しました。
前菜、パスタ、肉料理、ドルチェ、ワイン。。。
いったい何種類ほどのモノを食したのかと思うほどです。
6名集まったので、それぞれお料理を取り分けても
いただけるのは、ほんの一口（笑）
それが逆に食欲をそそるのか、次から次へと注文します。
前菜。ほかにもたくさんいただきましたが、どれも美味しかった〜。
自家製の手打ちパスタは、どれもこれも本当に
美味しかった！
初めて耳にする名前のパスタもちらほらあり、
説明を聞いては、ふむふむ。という感じで。
詳しくないのですが、ワインもたくさんいただき。。。
大きなグラスに注がれたワイン、グラスの中に
香りが充満し、香りとお味を同時に
楽しむことができました。
そういえば、きのうはボジョレー解禁、
夕方通りかかった百貨店のワイン売場は
長蛇の列ができてました。
美味しいお料理と、楽しい話に癒された夜。
皆様、ありがとうございました♪
谷町6丁目の『abbacchio』で
ランナーの皆様とともに、お料理とお酒を
堪能しました。
前菜、パスタ、肉料理、ドルチェ、ワイン。。。
いったい何種類ほどのモノを食したのかと思うほどです。
6名集まったので、それぞれお料理を取り分けても
いただけるのは、ほんの一口（笑）
それが逆に食欲をそそるのか、次から次へと注文します。
前菜。ほかにもたくさんいただきましたが、どれも美味しかった〜。
自家製の手打ちパスタは、どれもこれも本当に
美味しかった！
初めて耳にする名前のパスタもちらほらあり、
説明を聞いては、ふむふむ。という感じで。
詳しくないのですが、ワインもたくさんいただき。。。
大きなグラスに注がれたワイン、グラスの中に
香りが充満し、香りとお味を同時に
楽しむことができました。
そういえば、きのうはボジョレー解禁、
夕方通りかかった百貨店のワイン売場は
長蛇の列ができてました。
美味しいお料理と、楽しい話に癒された夜。
皆様、ありがとうございました♪
アリスin武道館
28年ぶりに再結成した『アリス』。
谷村新司、堀内孝雄、矢沢透の3人が60歳を迎え
『3人合わせて180歳』のライブツアー。
7月から始まり、全国各地をまわり、
大阪城ホール、武道館と追加公演が決定。
チケット取れないだろうな〜と思ってたら、
思いがけず大阪公演2daysのチケットが手に入り、
先週末2日間、アリスのライブを堪能してきました。
そこには60歳を迎えた3人が居たけど、
歌声は、迫力は昔のアリスのままで。
最高にカッコいいライブを目の当たりにしました。
大阪のライブを2日間見て以来すっかり
アリス漬けの毎日。
この3人が揃わなければ聴くことのできない
アリスの曲というのは、幻の曲たち。
『もう一度、聴きたいな〜。。。』
そんなことを思っていると、
今週始めにツアー最終日の今日の
武道館でのライブチケットが偶然にも取れたので
武道館まで行って来ました。
生まれて初めての武道館、感激。。。
武道館の入り口。たくさんの人が写真を撮ってました。
さすが武道館、有名人からのお花がいっぱい。
一番端には、今話題の『石田純一』の名前が。。。
開演前から観客席は盛り上がり、
それはライブが始まっても止むこと無く、
チンペイさんが、ベーヤンさんが、キンちゃんが
40回のステージをこなしてきて、
いろんな想いが駆け巡ったんでしょう。。。
涙している姿に、思わずこちらまで。。。
作詞作曲アリスの新しい曲に、
40カ所の公演に来てくれたお客さんが歌った
コーラスを重ねて、最後に披露してくれました。
大阪でも数小節、ライブ中に観客が
練習をして、音を収録しました。
その歌声がアリスの曲の後ろで流れます。
10万人のコーラスにのせて歌った歌に、
チンペイさんの目には涙。。。
今までたくさんのライブに行ってきましたが
今日の武道館のライブは、自分にとって
一番感動し、声援を送り、感涙したステージでした。
2月に東京ドームで一日限りのライブが決定したようです。
また、アリスに会いに行きたい〜！
谷村新司、堀内孝雄、矢沢透の3人が60歳を迎え
『3人合わせて180歳』のライブツアー。
7月から始まり、全国各地をまわり、
大阪城ホール、武道館と追加公演が決定。
チケット取れないだろうな〜と思ってたら、
思いがけず大阪公演2daysのチケットが手に入り、
先週末2日間、アリスのライブを堪能してきました。
そこには60歳を迎えた3人が居たけど、
歌声は、迫力は昔のアリスのままで。
最高にカッコいいライブを目の当たりにしました。
大阪のライブを2日間見て以来すっかり
アリス漬けの毎日。
この3人が揃わなければ聴くことのできない
アリスの曲というのは、幻の曲たち。
『もう一度、聴きたいな〜。。。』
そんなことを思っていると、
今週始めにツアー最終日の今日の
武道館でのライブチケットが偶然にも取れたので
武道館まで行って来ました。
生まれて初めての武道館、感激。。。
武道館の入り口。たくさんの人が写真を撮ってました。
さすが武道館、有名人からのお花がいっぱい。
一番端には、今話題の『石田純一』の名前が。。。
開演前から観客席は盛り上がり、
それはライブが始まっても止むこと無く、
チンペイさんが、ベーヤンさんが、キンちゃんが
40回のステージをこなしてきて、
いろんな想いが駆け巡ったんでしょう。。。
涙している姿に、思わずこちらまで。。。
作詞作曲アリスの新しい曲に、
40カ所の公演に来てくれたお客さんが歌った
コーラスを重ねて、最後に披露してくれました。
大阪でも数小節、ライブ中に観客が
練習をして、音を収録しました。
その歌声がアリスの曲の後ろで流れます。
10万人のコーラスにのせて歌った歌に、
チンペイさんの目には涙。。。
今までたくさんのライブに行ってきましたが
今日の武道館のライブは、自分にとって
一番感動し、声援を送り、感涙したステージでした。
2月に東京ドームで一日限りのライブが決定したようです。
また、アリスに会いに行きたい〜！
お料理教室
先月は、急きょレッスンがお休みになったため
2ヶ月ぶりのレッスンとなりました。
今月のメニューは・・・
＊季節の野菜の蒸し物
＊サンラータン
＊角煮を中華バーガーにはさんで
＊ごまだんご
今回はボリュームのあるメニューです。
季節の野菜の蒸し物は
素材の味をしっかり引き出して。。
根菜類、青物など、火の通りやすいもの、
通りにくいものによって、蒸し時間を変えるのが
ポイントだそうです。
ちょっと面倒なように思いますが、
そこは『せいろ』が大活躍。
蒸し時間の違う食材ごとにせいろをわけて
準備しておき、上に重ねて蒸していきます。
それぞれに、ソースや添え物をのせて。。。
ウニや塩辛ものって、なんとも贅沢な蒸し物です。
サンラータンは
お馴染みの、酸っぱくて辛いスープ。
作業はとってもシンプルですが、今回初めて
辣椒油というものを使いました。
中華のチリソースだそうです。
スイートチリソースは以前にも使ったことがありますが
これは甘くないチリソース。
スープに入れる食材は、すべて細めの千切りですが
お豆腐まで、なんと千切りにしてしまうのです。
中華包丁を巧みに使って、先生が鮮やかな千切りを
してくださいました。
まるで、麺のような細いお豆腐に、みんな感動。
それでも、先生曰く、
『これはまだまだなんですよ、中国の方はもっと細く
切るんです。』
え〜？？ これ以上細いなんていったいどんなの？？
角煮を中華バーガーにはさんだこの一品。
絶品です！
豚バラの塊を約3時間ほどコトコトと煮込んで
作っています。脂身はジューシーで、身はしっとり。
バーガーの中には高菜、クラッシュピーナッツ、香菜、
そして豚バラ肉。
これは台湾式だそうで、この取り合わせがよくあるそうです。
ひとつ食べても、お腹いっぱいになる
ボリュームのあるお料理。
時間はかかりますが、お肉をしっかり煮込んで
割包というバーガーを蒸して、材料を挟めば
できあがり。食欲をそそる一品です。
今回のデザートは、大好きな『ごまだんご』。
美味しいけど、自分で作る、という発想は
全くありませんでした。
お粉をこねて、餡をつつむのは
子供のころ砂場で作ったおだんごを
思い出します。
できたてのごまだんごは、あつあつで
これもまた絶品！
たいてい、試食のときには完食するのですが
今回は、あまりのボリュームに、
お持ち帰りをしてしまいました。。。（苦笑）
来月は12月なので、ひょっとしたら
豪華メニューなのかな？と、今から期待『大』！
2ヶ月ぶりのレッスンとなりました。
今月のメニューは・・・
＊季節の野菜の蒸し物
＊サンラータン
＊角煮を中華バーガーにはさんで
＊ごまだんご
今回はボリュームのあるメニューです。
季節の野菜の蒸し物は
素材の味をしっかり引き出して。。
根菜類、青物など、火の通りやすいもの、
通りにくいものによって、蒸し時間を変えるのが
ポイントだそうです。
ちょっと面倒なように思いますが、
そこは『せいろ』が大活躍。
蒸し時間の違う食材ごとにせいろをわけて
準備しておき、上に重ねて蒸していきます。
それぞれに、ソースや添え物をのせて。。。
ウニや塩辛ものって、なんとも贅沢な蒸し物です。
サンラータンは
お馴染みの、酸っぱくて辛いスープ。
作業はとってもシンプルですが、今回初めて
辣椒油というものを使いました。
中華のチリソースだそうです。
スイートチリソースは以前にも使ったことがありますが
これは甘くないチリソース。
スープに入れる食材は、すべて細めの千切りですが
お豆腐まで、なんと千切りにしてしまうのです。
中華包丁を巧みに使って、先生が鮮やかな千切りを
してくださいました。
まるで、麺のような細いお豆腐に、みんな感動。
それでも、先生曰く、
『これはまだまだなんですよ、中国の方はもっと細く
切るんです。』
え〜？？ これ以上細いなんていったいどんなの？？
角煮を中華バーガーにはさんだこの一品。
絶品です！
豚バラの塊を約3時間ほどコトコトと煮込んで
作っています。脂身はジューシーで、身はしっとり。
バーガーの中には高菜、クラッシュピーナッツ、香菜、
そして豚バラ肉。
これは台湾式だそうで、この取り合わせがよくあるそうです。
ひとつ食べても、お腹いっぱいになる
ボリュームのあるお料理。
時間はかかりますが、お肉をしっかり煮込んで
割包というバーガーを蒸して、材料を挟めば
できあがり。食欲をそそる一品です。
今回のデザートは、大好きな『ごまだんご』。
美味しいけど、自分で作る、という発想は
全くありませんでした。
お粉をこねて、餡をつつむのは
子供のころ砂場で作ったおだんごを
思い出します。
できたてのごまだんごは、あつあつで
これもまた絶品！
たいてい、試食のときには完食するのですが
今回は、あまりのボリュームに、
お持ち帰りをしてしまいました。。。（苦笑）
来月は12月なので、ひょっとしたら
豪華メニューなのかな？と、今から期待『大』！
美味しい講習会
以前、主人の友人に教えてもらって訪れた洋食屋さん。
かつて名門ホテルの副料理長を務めておられたシェフが
開いた小さなお店です。
このお店で、月に一度
クッキング講習会を開催されるというお話を伺って
今日はランチも兼ねて（？）行ってきました。
今日のメインディッシュは
『海の幸のバター焼き 温野菜添え サフラン風味ソース』。
名前を聞いただけで、とても難しそう。。。
それが家庭でも手軽にできるというのだから、
いったいどんなふうに仕上がるのか、興味津々。
お店の厨房はとてもコンパクト。
家庭と変わらないほどのスペース、調理道具、
そして身近な食材を使ってのデモンストレーション。
美味しいモノは、道具がいいから、とか
材料がいいから、ということではなくて
コツや作り方を覚えたら、
ホテルの味を家庭でも再現できる、というのです。
で、今日お料理のポイントは『ソース』。
ちょっと手をかければ、いちだんと美味しくなるようですが
そこまで手をかけなくても、これだけでも十分美味しい、という
ソースの作り方を教えていただきました。
材料も、小麦粉やバター、ミルクなど
家庭に必ずあるような手頃なものばかり。
雑学を交えながら手際よくお料理を作るシェフ。
鍋を振る姿は一流シェフの表情です。
みるみるうちに、美味しそうなソースができあがり、
途中で味見をさせていただきましたが、ホントに美味しい♪
『これって、あの材料だけでできたお味？？』
と、びっくりするくらい。
そのあとは手際よく、海の幸を順番に焼き、
温野菜を添えて出来上がり。
調理の過程を見てなくて、お料理が出て来たら
『どんなに難しい調理をしてるんだろう？』と、
きっと思ってしまうでしょうが、
今日は最初から最後まで見せていただき、
お手軽で、簡単にできてしまうということに
ホントにびっくりしました。
こういう洋食って、手が込んでて難しいという
イメージが強いけど、これなら家でもできそうです。
それと、もうひとつ。
デザートの
『ダークチェリーの赤ワイン煮 バニラアイスクリーム添え』。
あらかじめ用意されていたものですが、もぅ、絶品でした♪
これは、ホテルで実際に出されていたメニューだそうです。
そこらのカフェなどでいただくデザートとは、全く違います。
熱いチェリーのソースと、冷たいバニラアイスを一緒にいただくと
口の中でフワ〜っと、チェリーの味が広がって美味しい♪
講習会＆試食会のお値段も、とてもお安くて。。。
え？こんなのでいいのですか？と思ってしまうくらい
大満足のお昼でした。
フラワーレッスン
このレッスン、通い始めて約2ヶ月が経ちました。
雰囲気にも、お花にも少し慣れてきました。
さて、先日のレッスン。
自然のモノを取り入れながら
デザイン（構成）がしっかり取れている、
というカタチがポイント。
簡単そうで、やっぱり難しい。。。
最近では、なるべく大きめのお花を選ぶように
なりました。全体を埋め尽くすのが簡単なような気がして。
だけど、それだけではなかなかウマくいかないもので。。。
今回も、とっても苦労しました。
＊花材＊
・カーネーション
・バラ（ユイ）
・スプレーバラ（スプレーウィット、エクレール）
・アイビー
・レモンリーフ
このレッスンでは、毎回、ひとりひとり花材が違います。
主になる花、添えになる花、グリーン、と、
ちゃんと先生が選んでくださっていますが、
たくさんの種類の花に親しむため、というのが
その目的のようで、人によっては、バラの代わりに
ガーベラが入ってたり、アイビーの代わりに違う
グリーンが入ってたりします。
なので、活ける基本形は一緒でも
出来上がりは全く違う作品になっているので
皆さんの作品を見せていただくのはとても楽しいです。
ちなみに、今回の私の作品はこんなかんじ・・・。
まだまだ、未熟です。。。（苦笑）
雰囲気にも、お花にも少し慣れてきました。
さて、先日のレッスン。
自然のモノを取り入れながら
デザイン（構成）がしっかり取れている、
というカタチがポイント。
簡単そうで、やっぱり難しい。。。
最近では、なるべく大きめのお花を選ぶように
なりました。全体を埋め尽くすのが簡単なような気がして。
だけど、それだけではなかなかウマくいかないもので。。。
今回も、とっても苦労しました。
＊花材＊
・カーネーション
・バラ（ユイ）
・スプレーバラ（スプレーウィット、エクレール）
・アイビー
・レモンリーフ
このレッスンでは、毎回、ひとりひとり花材が違います。
主になる花、添えになる花、グリーン、と、
ちゃんと先生が選んでくださっていますが、
たくさんの種類の花に親しむため、というのが
その目的のようで、人によっては、バラの代わりに
ガーベラが入ってたり、アイビーの代わりに違う
グリーンが入ってたりします。
なので、活ける基本形は一緒でも
出来上がりは全く違う作品になっているので
皆さんの作品を見せていただくのはとても楽しいです。
ちなみに、今回の私の作品はこんなかんじ・・・。
まだまだ、未熟です。。。（苦笑）